Antipasto di verdure al forno

accendere il forno e impostarlo a 180°;

lavare i peperoni e tagliarli a fettine sottili, quindi pulire le zucchine e tagliarle finemente (pochi millimetri di spessore);

pulire le cipolle e tagliarle finemente in senso longitudinale, quindi unirle alle cipolle ed ai peperoni in una teglia in cui avrete distribuito l'olio (evo);

mettere la teglia per nel forno preriscaldato e dopo 10 minuti di cottura aggiungere anche le zucchine;

lasciare cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto;

alla fine della cottura aggiungete del sale e del peperoncino a scaglie secondo il vostro gusto, quindi mescolate.

Servite il piatto una volta raffreddato... e buon appetito!