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Biscotti morbidi con mela e cannella (senza zucchero)

Yields4 ServingsPrep Time20 minsCook Time15 minsTotal Time35 mins

Questa ricetta è eseguita in collaborazione con Barbara Rumore, grazie alla quale usando farine di grani antichi siciliani, farine macinate in pietra, zuccheri diversi e non raffinati, frutta di stagione e frutta secca, cioccolato ed essenze, realizzeremo nuovi tipi di dolci (e non solo) che possono essere assunti dai pazienti in fase di 'mantenimento', per la loro quotidiana nutrizione consapevole.

 300 g Farina di farro integrale
 100 ml Olio di girasole
 2 Mele profumate
 1 Uovo fresco
 1 tbsp Cannella in polvere
 2 tbsp Uvetta sultanina
 ½ Bicarbonato
1

Pulire le mele, frullarle ad eccezione di una sola metà che dovrà essere tagliata in piccoli cubetti. Unite al composto di mela la cannella e qualche goccia di limone;

in una ciotola sbattere leggermente l'uovo, aggiungere la mela e amalgamare il tutto, quindi versare l'olio e unire l'uvetta precedentemente ammollata nell'acqua, aggiungere la farina e il bicarbonato;

2

lavorare il composto con un cucchiaio di legno, il risultato dovrà essere un impasto morbido;

ricoprire una placca da forno con la da carta forno e con un cucchiaino sistemate piccole parti del composto, debitamente distanziati tra loro;

cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.

3

Ringraziate Barbara Rumore e... buon appetito!!!

Questa ricetta è eseguita in collaborazione con Barbara Rumore, grazie alla quale usando farine di grani antichi siciliani, farine macinate in pietra, zuccheri diversi e non raffinati, frutta di stagione e frutta secca, cioccolato ed essenze, realizzeremo nuovi tipi di dolci (e non solo) che possono essere assunti dai pazienti in fase di 'mantenimento', per la loro quotidiana nutrizione consapevole.

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